Cantina Sobrano

Merlot

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Denominazione: Merlot Umbria IGT
Annata: 2014
Varietà: 100% Merlot
Enologo: Paolo Peira
Note Organolettiche
Colore: Violaceo e limpido, mediamente scuro
Naso: Intenso, speziato con deliziosi profumi di fragola matura e cacao in sottofondo.
Palato: Corpo medio e fresco. Ottima beva e tannino gentile e ranato.

Caratteristiche dei vigneti
Vigneti di proprietà in località Sobrano, Todi
Supercie: 2ha
Età vigneto: 10 anni
Esposizione: Sud, Sud-Est
Altitudine: 300m s.l.m.
Compaosizione terreno: medio impasto,tendente all’argilloso/sabbioso.

Densità viti:
Sistema: Cordone Speronato
Periodo vendemmia: Ultima settimana di Settembre
Tipo vendemmia: Manuale con selezione uve
Resa per ettaro: 70Hl
Commento annata: Una delle annate di riferimento per qualità e salubrità delle uve.

Vinicazione ed Affinamento
Pigiatura: diraspapigiatrice
Fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: circa 25°C
Durata fermentazione: circa 7 giorni
Durata Macerazione: circa 30 giorni con rimontaggi e delestage manuali.
Fermentazione Malolattica: parziale (30%)
Contenitori affinamento: Acciaio
Durata affinamento: 6 mesi
Produzione totale: 5000 bottiglie circa