Cantina Sobrano

Bellisarius

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Denominazione: IGP Umbria Grechetto
Annata: 2016
Varietà: 100% Grechetto di Todi a grappolo piccolo, selezione Palmucci
Enologo: Paolo Peira

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI

Vigneti di proprietà in località Sobrano, Todi
Superficie: 3,5 ha
Età vigneto: > 15 anni
Esposizione: Sud, Sud-Est
Altitudine: 300m s.l.m.
Terreno: Marnoso e argilloso, deposito lacustre di età pliocenica
Densità viti: 4000 ceppi per ettaro
Sistema: Cordone speronato
Resa per ettaro: 70 Hl

VENDEMMIA

Periodo vendemmia: prima settimana di settembre
Tipo vendemmia: manuale, con selezione delle uve in vigna

IN CANTINA

Vinificazione: Diraspa-pigiatrice e pressatura soffice delle vinacce
Fermentazione: in acciaio inox, termocontrollata
Affinamento: sei mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia

NOTE GUSTATIVE

Aspetto: limpido
Colore: giallo paglierino
Naso: intenso e profumo di frutti tropicali e pesca gialla matura
Palato: fresco, fruttato, ottima acidità, grande freschezza ed equilibrio
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamento: con piatti saporiti di pesce, antipasti di carne e carni bianche